Parce que vous pouvez l'utiliser de centaines de façons savoureuses et saines, l'huile de coco est un ingrédient que vous devriez avoir dans votre maison.

Elle sublime les pâtisseries et la cuisine, fonctionne parfaitement comme substitut du beurre pour les végétariens, les végétaliens et les personnes soucieuses de leur santé, et c'est l'une des meilleures huiles de support pour les infusions de plantes. Étant l'une des rares huiles qui soit solide à température ambiante tout en fondant au toucher, c'est une base idéale pour les pommades, les baumes et les crèmes faits maison.

L'huile de coco...

• Est l'une des bases les plus efficaces pour absorber les infusions de plantes
• A un goût neutre qui se marie aussi bien avec les plats sucrés que salés
• Se conserve à température ambiante pendant des mois sans réfrigération
• Hydrate et nourrit la peau et les cheveux
• Convient à la plupart des régimes : végétalien, végétarien, céto, etc.
• A des bienfaits potentiels pour la santé, notamment l'augmentation du cholestérol HDL (bon)
• A un point de fusion de 25,5°C, ce qui la rend idéale pour les cosmétiques et les enrobages alimentaires

Envie de découvrir les nombreuses utilisations de l'huile de coco ?

Nous vous recommandons de commencer par l'huile de coco raffinée. L'huile de coco raffinée n'ajoute ni saveur ni arôme de noix de coco à vos créations comestibles et topiques, et elle a également la plus haute tolérance à la chaleur.

Utilisations culinaires

Parce qu'elle est stable à des températures élevées, l'huile de coco raffinée convient bien pour la friture, le sauté, la cuisson au four et tout autre processus de cuisine impliquant de la chaleur.

Cuisine et pâtisserie

Avec son point de fumée élevé de 204°C et sa teneur élevée en graisses saturées, l'huile de coco constitue une huile de cuisson très stable. Les qualités de l'huile de coco qui la rendent résistante à la chaleur la rendent également bonne pour la friture à la poêle à basse température* et elle est également bonne pour d'autres applications à haute température, y compris la cuisson au four et la rôtisserie. Elle a une texture similaire au beurre, et sert de substitut du beurre plus sain dans les biscuits, les brownies et les gâteaux.

*Frire à des températures élevées dégradera la puissance de votre infusion. Il est préférable de frire dans une huile neutre, puis d'infuser une sauce ou une pâte à tartiner avec de l'huile de coco.

**Lors de la cuisson, la température interne de vos aliments n'atteint jamais la température affichée du four, de sorte que la dégradation est minimale.

Utilisation dans les desserts

Parce qu'elle fond lorsqu'elle est légèrement chauffée au-dessus de la température ambiante, l'huile de coco a des applications dans les desserts à basse température. Lorsqu'elle est ajoutée au chocolat, aux glaçages ou aux nappages, elle peut être chauffée puis utilisée pour tremper, enrober ou glacer des gâteaux et des barres, puis placée au réfrigérateur pour se solidifier. Découvrez notre recette incroyablement simple ici pour un glaçage et un filet de chocolat infusés !

Recettes à base d'huile de coco

Les plats qui incluent également de la chair ou du lait de coco, comme les moules au curry de coco ou les sucettes glacées aux baies et à la noix de coco, sont des choix naturels pour l'huile de coco, mais il est important de se rappeler que l'huile de coco raffinée a un goût neutre et peut être utilisée dans n'importe quelle cuisson nécessitant de l'huile ou du beurre. Vous pouvez constater à quel point son goût est doux en réalisant des pâtisseries avec, comme les bouchées coco samoises et les biscuits.

Pour plus d'idées sur l'utilisation de l'huile de coco dans votre cuisine maison, consultez toutes nos recettes.

Applications cosmétiques

La température de fusion de l'huile de coco en fait une base idéale pour les cosmétiques. Solide à température ambiante, elle est stable sur l'étagère. Lorsque vous en prélevez dans vos mains, la température de votre corps la fera fondre, ce qui la rendra facile à appliquer et à étaler.

L'huile de coco comme base

Cette transition rapide du solide au liquide fait de l'huile de coco une excellente base pour les personnes qui souhaitent fabriquer leurs propres lotions, baumes et pommades. Pour mélanger des ingrédients de soins de la peau dans une base d'huile de coco, il suffit de chauffer l'huile de coco jusqu'à ce qu'elle fonde, puis d'ajouter vos ingrédients, de mélanger, puis de la laisser se solidifier à nouveau.

L'huile de coco comme ingrédient supplémentaire

Au-delà de son utilisation comme base, l'huile de coco possède des qualités fonctionnelles, de texture et de consistance désirables qui en font un excellent ingrédient secondaire. En tant qu'huile, elle a des propriétés hydratantes pour les cheveux et la peau. Elle peut également donner de l'opacité aux baumes faits maison et ajuster la viscosité et le glissant.

Utilisations pour la peau, les cheveux et le corps

En termes d'utilisations spécifiques, l'huile de coco a des applications sur tout le corps. Sur le visage, l'huile de coco agit comme un démaquillant hydratant. Elle peut être combinée avec du sel ou du sucre pour fabriquer des gommages exfoliants. Dans les cheveux, elle peut être utilisée comme masque capillaire ou comme traitement à l'huile chaude. Lorsqu'elle est ajoutée dans la fabrication de savons à des savons traditionnels à base de lessive, l'huile de coco a des propriétés nettoyantes très élevées. Seule, l'huile de coco a des propriétés antimicrobiennes potentielles. Elle est utilisée dans les cercles de médecine ayurvédique comme substance de nettoyage des dents et dans les déodorants faits maison. Elle peut également être utilisée comme bombes de bain, suppositoires et lotions.

Pour plus d'exemples d'utilisations externes de l'huile de coco, consultez toutes nos recettes de topiques et de baumes.

Infusion d'herbes dans l'huile de coco

Si vous préparez des comestibles ou des topiques infusés aux herbes, commencez par l'huile de coco, car elle absorbe le mieux les composants actifs de vos herbes.

Pourquoi l'huile de coco est-elle la meilleure pour les infusions de plantes ?

L'huile de coco absorbe efficacement les composés "herbacés" qui vous élèvent parce qu'elle est riche en triglycérides à chaîne moyenne (TCM). Ce type de graisse est physiquement meilleur pour extraire et absorber les ingrédients actifs de vos herbes que d'autres huiles avec des graisses à chaîne plus courte comme l'huile d'olive, l'huile de pépins de raisin et l'huile d'avocat. La seule source de graisse qui rivalise avec la noix de coco en efficacité est le beurre. Infuser dans du beurre nécessite cependant une étape supplémentaire de clarification. L'huile de coco est prête à infuser – directement sortie du pot.

Usages internes et externes

Une fois que vous avez réalisé une infusion, vous pouvez l'utiliser immédiatement en cuisine et en pâtisserie, la frotter sur votre peau, ou la prendre par voie sublinguale (la garder sous la langue) pour une absorption plus rapide. Infusée avec des herbes psychoactives, vous pouvez créer des topiques et des baumes à des fins multiples.

Doses uniques

Lorsque vous l'utilisez pour cuisiner, vous pouvez utiliser l'huile de coco infusée comme n'importe quelle autre huile, bien qu'il soit conseillé de surveiller la dose des comestibles. Les recettes les plus utiles sont celles qui peuvent être facilement portionnées, comme les portions individuelles faciles à préparer comme un œuf frit ou une tasse de café, ou celles faciles à conserver comme les brownies, les bonbons gélifiés ou les barres granola.

Comment infuser l'huile de coco

Pour commencer à fabriquer votre propre huile de coco infusée, activez vos herbes, puis commencez par notre recette d'huile de coco magique.

Pour tirer le meilleur parti de la capacité de l'huile de coco à absorber les composés végétaux, nous vous recommandons d'utiliser un extracteur botanique de haute qualité tel que la machine MagicalButter MB2e. Le processus de fabrication de vos propres comestibles infusés est jalonné d'étapes où vous pouvez perdre de la puissance. Une machine de qualité professionnelle fait infuser votre extrait végétal aux intervalles de temps et à la température corrects pour maximiser la puissance de votre infusion à chaque fois.

Une fois que vous avez préparé votre huile de coco infusée aux herbes, essayez-la en remplacement du beurre dans une ancienne recette favorite ou utilisez-la dans de nouvelles. Amusez-vous à explorer et à profiter des nombreuses utilisations de l'huile de coco !