Voulez-vous faire des produits comestibles ?

Si oui, voici votre première étape : la fabrication du  Beurre Magique.

Bien que vous puissiez utiliser d'autres huiles infusées pour faire un produit comestible, le beurre infusé est l'un des ingrédients les plus polyvalents. Pensez-y : avec le Beurre Magique, vous pouvez transformer virtuellement n'importe quoi en produit comestible. Des pâtisseries au toast du matin, c'est l'une des meilleures façons de le faire.

Dans cet article, nous allons vous expliquer comment infuser votre beurre et vous donner quelques idées sur la façon de l'utiliser. N'oubliez pas que vous n'avez pas besoin de l'utiliser uniquement pour faire des brownies et des biscuits magiques infusés, vous pouvez l'utiliser pour une grande variété de recettes, qu'elles soient sucrées ou salées.

Poursuivez votre lecture pour plus d'informations.

Attendez, est-ce vraiment difficile ?

Écrasons vos peurs tout de suite.

Nous serons honnêtes. Lorsque vous parcourrez ce billet de blog, certains des processus peuvent sembler intimidants. Sans l'étudier, vous pourriez lire des processus comme la décarboxylation et penser : « Ouah, je m'en vais. »

Mais ne laissez pas cela vous arrêter. Si vous avez déjà fait de la pâtisserie, faire du Beurre Magique n'est pas aussi difficile que vous pourriez le penser.

Bien sûr, ce n'est pas aussi facile que de prendre de la poudre de brownie prémélangée et d'ajouter un œuf et de l'eau et de les laisser cuire. Mais ce n'est pas non plus comme si vous découvriez quelque chose de nouveau dans un laboratoire ici. Donc, si vous avez de l'expérience dans la cuisson d'articles à partir de zéro, ou la cuisson d'articles à partir de zéro, nous pensons que vous pourrez infuser votre beurre.

Et hé, même si vous n'avez pas d'expérience avec tout ça, nous pensons toujours que vous pourrez le faire si vous vous y mettez.

Sans plus tarder, passons aux choses sérieuses. Et nous croyons en vous !

Premièrement, la décarboxylation

Ne vous enfuyez pas, ce processus n'est pas aussi scientifique qu'il y paraît, même s'il implique un peu de science.

La décarboxylation est le processus d'activation du T-C et d'autres molécules et terpènes dans votre fleur. Afin de produire l'effet psychoactif, ou le « high » que vous ressentez en consommant, elle doit être chauffée. Ce processus convertit le T-CA en un bon vieux TH-. Lorsque vous fumez ou vapotez de l'herbe, la chaleur de la fumée ou de la vapeur le fera pour vous. Mais ici, vous devez le faire vous-même.

Chauffer votre herbe

Il existe plusieurs méthodes de décarboxylation, mais la plus courante consiste simplement à la mettre au four. Mais si vous préférez simplifier le processus et vous assurer que votre herbe est à une température constante, vous pouvez utiliser notre DecarBox.

La boîte va également au four, mais elle assure une efficacité maximale et réduit l'odeur pendant la cuisson de l'herbe. Si vous avez de jeunes enfants ou que vous vivez en colocation, il est probablement préférable de ne pas la mettre au four sans couvercle et de laisser tout le monde la sentir.

Méthode d'activation

Préchauffez votre four à 120 degrés Celsius. Vous pouvez le faire pendant que vous coupez votre herbe en petites fleurettes. Ceci afin de garantir que l'herbe est activée uniformément.

Ensuite, placez-les sur une plaque à pâtisserie allant au four ou dans votre DecarBox, en prenant soin de les étaler.

Laissez votre herbe cuire environ 30 minutes, ou littéralement jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Elle est maintenant prête à être transformée en beurre.

Certaines personnes pensent qu'il faut faire son beurre immédiatement, mais cela dépend de ce que vous préférez et du temps dont vous disposez.

Faire le beurre : les outils

Tout d'abord, vous avez besoin de quelques éléments avant de commencer. Le premier dont vous avez besoin est du beurre. Bien que nous fassions du beurre, nous ne le fabriquons pas frais de la vache, nous ne faisons qu'infuser le beurre qui existe déjà.

Votre beurre doit être non salé. Idéalement, vous voudrez du beurre clarifié ou du beurre de ghee, car ils manquent tous deux de matières grasses laitières et d'eau, ce qui facilite la liaison des molécules. Il en résulte également une perte quasi nulle de produit final.

Vous pouvez cependant clarifier le beurre vous-même et vous assurer de retirer toutes les matières grasses laitières. Le moyen le plus rapide est de séparer votre beurre en quartiers. Prenez chaque quartier séparément et passez-le au micro-ondes à puissance élevée pendant deux minutes. Écumez les parties blanches mousseuses et jetez-les. Rendez-le encore plus clair en le passant à travers une étamine ou une passoire fine.

Cela peut être fait un peu plus lentement en faisant fondre le beurre à feu doux sur la cuisinière. Ne remuez pas. Après qu'il ait complètement fondu, retirez-le du feu et laissez reposer 5 minutes. Encore une fois, grattez la mousse et versez le contenu à travers une étamine ou un filtre de purification .

Vous aurez également besoin d'un thermomètre et de plus de gaze (si vous travaillez sans notre machine Magical Butter et notre sac filtrant). Vous voudrez peut-être avoir des moules à beurre si vous faites un bâton de beurre entier. Certaines personnes préfèrent n'utiliser que ce qui est nécessaire pour tout aliment comestible qu'elles veulent faire, d'autres veulent le beurre à portée de main pour une utilisation ultérieure. Aucun n'est faux, c'est entièrement à vous de choisir.

Le processus de fabrication du beurre magique

 

Tout d'abord, mettez les têtes que vous venez de décarboxyler (12-28 grammes par tasse de beurre) dans notre Machine à Beurre Magique. Ensuite, ajoutez 2 à 5 tasses de beurre clarifié et une cuillère à soupe de lécithine par tasse de beurre que vous utilisez. Appuyez ensuite sur 2 boutons et laissez la magie opérer ! La machine chauffera, hachera et remuera votre infusion et maximisera son potentiel, et 2 heures plus tard, vous aurez du beurre infusé prêt à être filtré.

Si vous avez un sac filtrant magique, vous devrez filtrer votre infusion à travers celui-ci et la verser dans un verre doseur ou un grand bol. Pressez légèrement la matière végétale solide avec un gant en silicone pendant qu'elle s'écoule pour extraire tout votre beurre (attention, il sera chaud !). Au fur et à mesure que vous filtrez, vous verrez la matière végétale et les sédiments piégés dans le sac, ne laissant que votre belle infusion derrière.

Certaines personnes pensent que les étamines sont trop fines et empêchent une partie du beurre d'atteindre votre bol. Mais c'est entièrement à vous de choisir ce que vous préférez. Versez ensuite le mélange dans l'un de nos moules en silicone.

Ensuite, mettez le couvercle sur le plateau à beurre, placez-le au réfrigérateur et laissez refroidir jusqu'à ce qu'il ait durci.

Utilisation d'un moule à beurre

Si vous souhaitez utiliser le beurre au quotidien, un moule à beurre est le meilleur moyen de le conserver au réfrigérateur. Une fois votre infusion filtrée, vous pouvez la verser dans l'un de nos moules et la laisser au réfrigérateur pour qu'elle durcisse. Une fois qu'elle a pris la forme des moules, vous pouvez l'emballer et la laisser au réfrigérateur, ou la mettre dans un beurrier.

Cuire ou préparer avec votre beurre infusé

Succès ! Vous êtes maintenant prêt à utiliser votre beurre magique pour cuire ou cuisiner. Il vous suffit de prendre vos ingrédients dans le réfrigérateur pour votre comestible.

Alors que les gâteaux délicieux et les biscuits moelleux sont souvent considérés comme les recettes parfaites pour les comestibles, vous pouvez manger des comestibles sucrés ou salés. Nous avons une section recettes sur notre site qui vous épatera par la diversité des aliments que vous pouvez transformer en comestible. Si vous y mettez du beurre, ou de l'huile, vous pouvez en faire un comestible. Nous avons même une recette pour des brownies améliorés et des jalapeño poppers au bacon.

Ou, vous pouvez simplement utiliser le beurre infusé pour beurrer vos plats non comestibles. Par exemple, mettez le beurre magique dans votre purée de pommes de terre pour un délice savoureux et trippant. Ou, mettez-le sur votre pain grillé ou avec un petit pain, et préparez-vous à faire la fête.

Foire aux questions ?

Voici quelques questions fréquemment posées sur la fabrication du Beurre Magique.

Dois-je ajouter de la lécithine ?

C'est à vous de voir, mais beaucoup de gens préfèrent qu'elle permette aux molécules de mieux se lier au beurre. Vous devriez toujours utiliser de la lécithine de tournesol plutôt que de soja, car cela évite les problèmes pour les personnes allergiques au soja. Cela garantit également que vous n'utilisez rien fabriqué à partir d'OGM, comme c'est souvent le cas avec le soja. La poudre est également meilleure que le liquide, car elle contient beaucoup moins de matières grasses. Achetez notre lécithine de tournesol en poudre ici.

Puis-je transformer n'importe quoi en comestible ?

Oui. Tant qu'il est fait avec du beurre ou de l'huile, vous pouvez faire votre infusion.

Est-ce aussi facile que vous le dites ?

Oui ! Cela peut sembler intimidant au début, mais vous finirez par vous y habituer. C'est encore plus facile si vous utilisez notre machine Magical Butter.

Ne soyez pas timide avec votre beurre

Nous espérons que cet article a contribué à démystifier un peu le processus d'infusion du beurre. Et nous espérons que nous avons pris des processus qui semblaient effrayants au départ et montré comment presque tout le monde peut les faire.

Une fois qu'on le décompose, faire du beurre magique n'est pas si difficile. Cela demande un peu de temps et de dévouement. Mais si vous voulez que votre beurre dure longtemps, vous pouvez aussi le faire.

Consultez le reste de notre site pour des façons surprenantes de faire des comestibles ou d'autres friandises infusées.