Lécithine.

Vous en avez probablement déjà entendu parler lorsqu'il s'agit de faire du beurre de cannabis ou de l'huile de cannabis infusée. Mais qu'est-ce que c'est exactement ? À quoi ça sert ? Et peut-on la trouver dans des produits non comestibles ?

Cet article vous guidera à travers la lécithine, vous aidant à comprendre ce que c'est et pourquoi elle est utile pour faire des beurres et des huiles infusés. Nous discuterons également de certains des bienfaits généraux de la lécithine pour la santé et pourquoi il est recommandé que certaines populations l'incluent dans leur régime alimentaire.

Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la façon dont ce produit largement répandu et utilisé peut améliorer le goût et la durée de conservation de vos produits comestibles.

Guide de la lécithine 101 : Qu'est-ce que la lécithine ?

Si vous n'êtes pas familier avec la préparation de produits comestibles, vous n'avez peut-être jamais entendu parler de la lécithine auparavant. Mais vous avez très certainement déjà mangé des aliments qui en contiennent, comestibles ou non.

L'une des utilisations de la lécithine est de lier et d'émulsifier. La lécithine elle-même contient des parties hydrosolubles et liposolubles, ce qui rend cela possible.

Vous avez peut-être remarqué que les produits que vous mangez contiennent des ingrédients qui se repoussent naturellement, comme l'eau et l'huile. La lécithine aide à contrecarrer cela et à les lier, créant par exemple un morceau de gâteau cohésif, au lieu de le faire s'effriter partout.

La lécithine est également utilisée dans de nombreux aliments disponibles commercialement pour aider à prolonger leur durée de conservation. Avec le temps, les aliments deviennent moisis ou pleins de mildiou et impossibles à manger. Cela permet aux gens d'acheter des choses comme du pain en vrac et de ne pas s'inquiéter qu'il s'abîme trop rapidement.

En bref : vous mangez de la lécithine depuis longtemps sans même vous en rendre compte !

Pourquoi la lécithine est-elle importante pour la pâtisserie et la fabrication de beurre de cannabis ou d'autres huiles ?

La lécithine aide l'huile et l'eau à se lier l'une à l'autre, mais pourquoi est-ce particulièrement important dans la fabrication de beurres et d'huiles infusés ou dans la pâtisserie ?

Regardons de plus près.

Liant dans la cuisson avec des cannabinoïdes

Après avoir fait du beurre de cannabis ou de l'huile, vous devrez ensuite utiliser l'infusion pour créer vos produits comestibles, et la lécithine aidera vos infusions finies à se lier à vos ingrédients à base d'eau.

Les ingrédients à base d'eau comprennent le sucre et le cacao, et dans certaines recettes, l'eau elle-même. Sans lécithine, vous courez le risque que les produits comestibles s'effritent dans vos mains. Bien que ce ne soit pas un problème énorme pour vous de faire un gâteau ou un biscuit friable s'il ne contient pas de T-C, si vous cherchez à obtenir un bon buzz, vous pourriez trouver que ce n'est pas aussi facile à obtenir lorsque votre gâteau est partout.

En plus d'aidervos ingrédients, la lécithine aide également vos cannabinoïdes à se lier aux graisses de vos beurres et huiles pendant le processus d'infusion lui-même.

Créer un dosage mieux dispersé

Lorsque vous avez essayé de faire des brownies spéciaux pour la première fois, saviez-vous ce que vous faisiez ? Si oui, vous faites partie des très rares personnes qui savaient ! Sinon, vous souvenez-vous de l'une des erreurs les plus fréquentes lors de la préparation de produits comestibles à la maison ?

Si la réponse était : « Ne pas disperser correctement l'herbe dans le produit de boulangerie », vous avez gagné ! Vous vous souvenez peut-être même de ne pas avoir compris comment cela fonctionne et de réaliser que vous deviez manger toute la plaque de brownies pour obtenir le high que vous recherchiez.

C'est un problème courant pour les personnes qui ne connaissent pas grand-chose à la fabrication de produits à base de cannabis ou de produits comestibles, et elles finissent par passer un mauvais moment. Avoir mal au ventre pendant que vous êtes en plein vol n'est pas vraiment ce que vous recherchez.

La lécithine aide à maintenir l'eau et les graisses proches l'une de l'autre, ce qui contribue à créer une dose uniforme de T-C dans vos produits de boulangerie. Par exemple, si vous et un ami mangez tous les deux 1/8 d'un gâteau comestible que vous avez préparé, vous obtiendrez tous les deux la même quantité de T-C. Bien que le degré d'euphorie puisse varier d'une personne à l'autre, vous saurez tout de même que vous l'avez dispersé uniformément.

Cela signifie que vous pourrez manger la même quantité de gâteau le lendemain et savoir exactement à quel point vous serez high. C'est une victoire significative.

La lécithine peut aider à rendre vos produits comestibles plus puissants

Oui, vous avez bien lu. La lécithine peut rendre votre high beaucoup plus efficace. La lécithine est un phospholipide, et les phospholipides aident à augmenter la biodisponibilité des cannabinoïdes. Cela signifie également qu'elle aide votre corps à mieux absorber le T-C, ce qui peut rendre les effets plus puissants.

Lécithine de tournesol et de soja

La lécithine est fabriquée à partir d'une variété de produits différents, et vous la verrez le plus souvent fabriquée à partir de tournesol, de soja ou d'œuf. Mais pour nos besoins, nous sauterons la lécithine d'œuf et discuterons des deux plus courantes : le tournesol et le soja.

La lécithine de tournesol est bien meilleure pour vous pour diverses raisons. La première étant que beaucoup de gens sont généralement allergiques au soja, et ils n'ont pas les mêmes réactions à l'huile de tournesol.

Si nous incluons les œufs dans le mélange, beaucoup de gens ont également des allergies aux œufs. En tant que tel, l'huile de tournesol est la moins nocive et signifie que vous pouvez partager vos produits comestibles avec encore plus de monde.

Deuxièmement, lors de l'extraction de la lécithine de tournesol, il n'y a pas d'utilisation de solvants comme c'est le cas avec le soja. Cela signifie que lorsque vous mangez de la lécithine de soja, vous risquez une contamination chimique, ce que la plupart des gens essaient d'éviter.

Lécithine en poudre ou liquide

Il existe deux types de lécithine que vous trouverez sur le marché, du moins en termes de consistance. Vous pouvez acheter de la lécithine en poudre ou liquide à utiliser lors de la cuisson de vos produits comestibles. Lequel est le meilleur produit pour faire des articles infusés au cannabis ?

Pour certaines personnes, c'est une question de choix personnel, mais une raison majeure d'acheter de la poudre plutôt que du liquide est qu'elle a une faible teneur en matières grasses. La lécithine en poudre contient très peu de matières grasses par rapport à la forme liquide, c'est donc quelque chose que de nombreuses personnes soucieuses de leur santé prendront en compte lorsqu'elles choisiront laquelle utiliser.

Dans un avantage non lié à la santé, de nombreuses personnes utilisent la forme en poudre car elle est beaucoup plus facile à nettoyer. Lorsque vous préparez des aliments, que ce soit en cuisine ou en pâtisserie, vous aurez toujours des déversements et des chutes avec vos ingrédients. La poudre est toujours plus facile à nettoyer rapidement et efficacement.

Bienfaits de la lécithine pour la santé

La lécithine présente également quelques bienfaits pour la santé, ce qui explique pourquoi certains amateurs de cannabis l'adorent tant ; et pourquoi certaines personnes qui ne s'intéressent pas au cannabis s'assurent tout de même d'en consommer.

Premièrement, la lécithine peut aider à la digestion. Il a été prouvé qu'elle agit comme une thérapie pour les personnes atteintes de colite ulcéreuse et est également recommandée pour celles qui vivent avec le syndrome du côlon irritable, ou SCI. Il a été démontré qu'elle aide à réduire le taux de cholestérol, ainsi qu'à améliorer la fonction hépatique.

La lécithine est également importante pour les mères qui allaitent. La Fondation canadienne de l'allaitement maternel recommande d'en prendre 1200 mg par jour. En effet, des preuves montrent qu'elle diminue le caractère collant du lait en augmentant la quantité d'acides gras polyinsaturés. Cela signifie qu'elle peut aider à éviter les canaux bouchés, ce qui est très douloureux.

Enfin, la lécithine hydratera même votre peau ! Elle rend votre peau lisse en lui redonnant son hydratation.

Toutes ces raisons sont excellentes pour utiliser la lécithine dans votre pâtisserie, avec ou sans le T-C.

Utiliser la lécithine dans vos produits comestibles

Bien que certaines personnes choisissent de ne pas utiliser de lécithine lors de la fabrication de produits comestibles, nous espérons que ce guide sur la lécithine vous montrera pourquoi ce n'est pas la meilleure idée. Non seulement la lécithine est bonne pour vous, mais elle vous aide à profiter encore plus de votre high.

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