7 recettes comestibles pour la Saint-Valentin

Craquez pour les bonbons gélifiés, les cœurs de conversation, les chocolats ou un repas spécial Saint-Valentin.

Rien ne dit « Je t’aime » comme un bonbon gélifié.

Ils sont faits à la maison avec amour, ils sont parfaits à partager et ils vous promettent un bon moment.

Que vous montriez à un ami, à un partenaire ou à vous-même que vous tenez à eux, ils constituent un cadeau parfait pour la Saint-Valentin.

Pour vous donner des idées de friandises excellentes, nous avons compilé sept idées d’aliments comestibles qui impressionneront votre valentin(e) et donneront des résultats solides même pour les cuisiniers débutants.

Alors, retroussez vos manches et préparez-vous à épater tout le monde avec ces délices. Nous incluons quelques recettes sucrées (truffes, chocolat, nougat, cœurs de conversation et bonbons gélifiés à la cannelle) à préparer avant la Saint-Valentin, ainsi que deux recettes salées (risotto et crêpes red velvet) pour un dîner ou un petit-déjeuner romantique.

Truffes au chocolat infusées

Élégantes, personnalisables et décadentes, les truffes au chocolat infusées sont une façon intemporelle de célébrer la Saint-Valentin. Elles sont aussi faciles à faire que les brownies ou le fudge infusés et bien plus élégantes.

Elles ne nécessitent que quelques ingrédients et étapes de préparation. Le seul inconvénient est qu'elles peuvent fondre à température ambiante chaude, vous devez donc les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Garder les produits comestibles au frais est une bonne idée de toute façon, car cela les aidera à rester puissants.

Ingrédients:

• 225 g de pépites de chocolat mi-amer (ou tout autre chocolat coupé en petits morceaux)
• 180 ml de crème à fouetter épaisse
• 2 cuillères à soupe de beurre magique
• Poudre de cacao/sucre glace/noix hachées pour enrober les truffes

Instructions:

• Faire chauffer le beurre et la crème jusqu'à ébullition dans une casserole.
• Verser le mélange beurre/crème sur les pépites de chocolat dans un bol.
• Laisser reposer 5 minutes, puis remuer avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
• Couvrir et réfrigérer pendant 8 heures ou toute la nuit.
• Utiliser une cuillère pour former de petites boules avec le mélange de chocolat.
• Rouler les boules dans le cacao en poudre, le sucre glace ou les noix.

Conserver dans un récipient hermétique séparé par du papier ciré au réfrigérateur jusqu'à deux semaines ou au congélateur jusqu'à deux mois.

Chocolat infusé

Le chocolat infusé nécessite encore moins d'ingrédients que les truffes au chocolat, mais obtenir la bonne texture peut être délicat. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous de ne pas surchauffer le chocolat lors de la fonte.

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de beurre de cacao infusé
• 310 g de chocolat de votre choix (le chocolat noir fonctionne mieux)

Instructions

1) Préparer du beurre de cacao infusé. Suivez notre recette pour l'huile de coco magique, mais substituez le beurre de cacao à l'huile de coco.

2) Faire fondre lentement le chocolat et le beurre de cacao ensemble à feu doux dans une casserole (ou un bain-marie si vous en avez un) en remuant constamment. Lorsque le chocolat est à moitié fondu, retirer du feu et remuer jusqu'à ce que le reste soit fondu.

3) Verser le chocolat dans des moules en silicone, laisser solidifier à température ambiante pendant une heure. Couvrir et conserver au réfrigérateur.

Conserver le chocolat au réfrigérateur jusqu'à 2 mois, ou au congélateur jusqu'à un an.

Remarque : Le beurre de cacao n'absorbe pas aussi bien le TH🌊 que les autres huiles, donc si vous voulez un chocolat plus puissant, vous pouvez remplacer le beurre de cacao infusé par de l'huile de coco infusée. L'inconvénient est que l'huile de coco fondra beaucoup plus facilement et sera plus difficile à manipuler en mangeant.

Bonbons gélifiés à la cannelle infusée

La plupart des bonbons gélifiés faits maison sont à base de fruits, mais il n'est pas si difficile de préparer des bonbons gélifiés à la cannelle qui rappellent les cœurs de cannelle et qui vous donnent un coup de fouet.

Il suffit vraiment d'huile de cannelle. Vous devrez peut-être la commander spécialement ou vous rendre dans un magasin de pâtisserie spécialisé pour la trouver, mais une fois que vous l'aurez, vous pourrez produire des tonnes de bonbons gélifiés infusés avec un coup de fouet.

Ingrédients:

• 1 tasse d'eau chaude
• ⅛-¼ cuillère à café d'huile de cannelle (ajuster au goût)
• ¾ tasse-1 tasse de teinture magique (ajuster à la puissance désirée)
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé

Instructions:

• Fouetter l'eau chaude, le sucre et la gélatine dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné. Mettre de côté pendant que vous réduisez votre teinture.
• Réduire la teinture magique en huile en la chauffant dans une casserole antiadhésive sur une cuisinière électrique à feu doux jusqu'à ce que tout l'alcool s'évapore. Elle devrait avoir la consistance d'un sirop d'érable chaud.
• Mélanger l'huile de cannelle dans l'huile dans la casserole, puis ajouter le mélange de gélatine et augmenter le feu à moyen-doux.
• Fouetter constamment pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que la gélatine soit complètement fondue et mélangée.
• Verser dans des moules en forme de cœur ou dans l'un de nos moules à bonbons gélifiés en silicone antiadhésifs préférés.

Conserver les bonbons gélifiés au réfrigérateur jusqu'à 2 mois ou au congélateur jusqu'à un an.

Nougat infusé

Le nougat, ou torrone, est une friandise élégante semblable à la guimauve, originaire d'Italie où il était un bonbon de mariage. Il est facile à préparer en tant que recette de base, et vous pouvez également le sublimer en ajoutant des fruits et des noix ou en le trempant dans un enrobage au chocolat.

En termes d'équipement spécialisé, vous aurez besoin d'un thermomètre à bonbons pour cette recette et il est utile d'avoir du papier de riz comestible.

Ingrédients:

• 3 grands blancs d'œufs à température ambiante
• 3 tasses de sucre granulé
• 1 tasse de miel
• 1/4 tasse de sirop de maïs léger
• 1/4 tasse d'eau
• 4 cuillères à soupe de beurre magique fondu
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 1/4 cuillère à café de sel
• 3 tasses d'amandes
• Vaporisateur de cuisson antiadhésif
• Papier de riz comestible (facultatif)

Instructions:

• Vaporiser un plat de 20x28 cm avec un spray antiadhésif et tapisser le fond d'une seule couche de papier de riz.
• Ajouter le sucre, le miel, le sirop de maïs et l'eau dans une grande casserole. Mettre à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Placer un thermomètre à bonbons dans la solution de sucre et continuer à chauffer en surveillant la température.
• Lorsque la température atteint 132° C, battre les blancs d'œufs dans un grand bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir des pics fermes. Reprendre la surveillance de la température de la solution de sucre.
• Une fois que la solution de sucre atteint 143° C, la retirer du feu. Remettre le batteur électrique en marche et verser lentement la solution de sucre dans les blancs d'œufs.
• Battre pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit épais et brillant. Ajouter le sel et les extraits d'arômes tout en battant. Ajouter le beurre magique fondu juste avant d'avoir terminé et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien réparti.
• Éteindre le batteur et incorporer les amandes à la cuillère. Déposer rapidement le mélange sur le papier de riz et l'étaler en une couche uniforme avec une spatule ou un couteau à beurre. Déposer une autre couche de papier de riz par-dessus.
• Placer un autre plat de même taille sur le papier de riz de manière à ce qu'il appuie uniformément. Placer un objet lourd comme un livre ou une marmite par-dessus.
• Laisser reposer environ trois heures jusqu'à refroidissement.
• Retirer le plat qui recouvre le torrone. Avec un couteau graissé, couper le torrone en rectangles. Envelopper dans du papier ciré et conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant deux semaines maximum.

Si vous n'avez pas ou ne trouvez pas de papier de riz comestible, assurez-vous de bien graisser votre plat et de graisser également le plat que vous placez sur votre torrone. Enveloppez-le de papier ciré comme d'habitude.

Pour une saveur alternative, essayez d'ajouter ½ cuillère à café d'eau de fleur d'oranger ou d'extrait d'orange.

Cœurs de conversation infusés

Les cœurs de conversation sont un classique qui peut prendre un nouveau sens lorsqu'ils sont infusés d'un peu de magie.

Ingrédients:

• ½ tasse de teinture magique
• ½ tasse d'eau bouillante
• 1 sachet de 35 grammes de poudre de gélatine non aromatisée
• 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 8 tasses de sucre glace + plus pour le pétrissage
• Colorant alimentaire
• Extraits de saveurs (facultatif)
• Spray de cuisson
• Stylos à encre comestible

Instructions:

• Faire chauffer la teinture dans une grande poêle antiadhésive à feu doux sur une cuisinière électrique. Réduire la teinture jusqu'à ce que presque tout l'alcool se soit évaporé. Le produit final de teinture/huile doit avoir la consistance du sirop d'érable.
• Ajouter l'eau bouillante et le sirop de maïs et bien mélanger. Incorporer la gélatine au fouet jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Utiliser une spatule pour incorporer tout résidu de teinture/huile des parois de la poêle. Retirer du feu.
• Transférer le mélange de gélatine dans un bol mélangeur. Incorporer le sucre glace, en ajoutant une tasse à la fois jusqu'à obtenir une pâte collante. (L'utilisation de l'accessoire de pétrissage avec un batteur sur socle facilite cette tâche)
• Couvrir une surface propre de sucre glace, verser la pâte sur la surface et pétrir à la main pendant 5 minutes
• Diviser la pâte et ajouter les extraits de saveurs et les colorants selon vos préférences.
• Étaler la pâte sur ⅛-¼ d'épaisseur et utiliser un emporte-pièce de 2,5 cm pour découper des cœurs.
• Laisser sécher pendant 12 heures, retourner sur l'autre côté puis laisser sécher pendant 12 heures supplémentaires.
• Utiliser des stylos à encre comestible pour écrire des messages sur les cœurs.

Une fois vos cœurs faits, il ne vous reste plus qu'à trouver de bons slogans à écrire dessus avec des stylos à encre comestible. Vous voulez des suggestions ? Nous vous recommandons d'opter pour le simple et direct : si vous avez le sens de l'humour, vous pouvez écrire « meilleurs amis ». Vous cherchez une référence littéraire classique ? Essayez « Mange-moi » d'Alice au pays des merveilles.

 

Crêpes Red Velvet en forme de cœur avec du sirop infusé

Les crêpes en cœur red velvet cochent toutes les cases pour un excellent petit-déjeuner ou brunch de la Saint-Valentin : elles sont faciles à préparer, mémorables et délicieuses.

Laissez le sirop se mélanger dans la machine MagicalButter pendant que vous préparez les crêpes !

Ingrédients pour les crêpes:

• ½ tasse de beurre magique fondu et divisé en deux
• ½ tasse de lait de beurre
• 1 œuf
• 1 tasse de farine tout usage
• ⅓ tasse de sucre de canne biologique
• 3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
• 1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

Ingrédients pour la sauce au sirop de framboise:

• 2 tasses de cassonade
• 1 tasse de jus de framboise
• ½ tasse de beurre magique, à température ambiante
• ¼ cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions:

• Préparer le sirop.

1. Ajouter la cassonade, le jus de framboise et la vanille dans la machine MagicalButter.
2. Régler la température à 104°F pendant 1 HEURE.
3. Après 30 minutes, appuyer sur le bouton 1 HEURE pour arrêter la machine.
4. Retirer le couvercle et ajouter le beurre.
5. Replacer le couvercle et appuyer sur BLEND.
6. Une fois le cycle terminé, vous êtes prêt à servir et à déguster !

• Préparer les crêpes

 

1. Dans un petit bol, mélanger le lait, l'œuf et le beurre ; fouetter soigneusement.
2. Dans un autre bol, combiner la farine, la poudre de cacao, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel ; bien mélanger.
3. Ajouter le mélange de lait et fouetter juste jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés, en laissant la pâte légèrement grumeleuse.
4. Chauffer votre poêle à feu moyen pendant 60-90 secondes.
5. Beurrer la poêle puis verser environ ¼ de tasse de pâte pour chaque crêpe.
6. Cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le dessus soit pétillant.
7. Retourner délicatement la crêpe et cuire encore 1-2 minutes pour la cuire entièrement.
8. Répéter avec le reste de la pâte.
9. Saupoudrer les crêpes de sucre glace et servir avec vos sirops et garnitures préférés.

Risotto infusé

Travailler une heure devant la cuisinière pour préparer un excellent risotto est un excellent moyen de marquer des points auprès de la personne qui vous est chère. Tout est une question d'effort.

Ingrédients:

• 8 tasses de bouillon faible en sodium
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 gousses d'ail hachées
• 450 g de champignons tranchés
• 1 cuillère à café de thym séché
• Poivre noir et sel au goût
• 2 tasses de riz arborio
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 2 cuillères à café de beurre magique
• 1 tasse de fromage parmesan râpé

Instructions:

• Préparer le bouillon en le chauffant à feu doux dans une casserole.
• Dans une cocotte profonde ou une marmite, cuire les champignons, le thym, l'ail et 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce que les champignons soient tendres et légèrement dorés. Ajouter une pincée de sel et de poivre au goût, puis retirer de la casserole et mettre de côté.
• Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre dans la casserole. Faire brièvement griller le riz arborio, puis ajouter le vin et remuer jusqu'à absorption.
• Utiliser une louche pour ajouter environ une tasse de bouillon au riz. Remuer constamment et laisser le riz absorber la majeure partie du bouillon, puis ajouter une autre tasse.
• Continuer à ajouter du bouillon jusqu'à ce que le riz soit crémeux, moelleux mais pas pâteux lorsque vous le mordez.
• Réintégrer le mélange de champignons. Retirer du feu, ajouter le beurre magique et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Incorporer le fromage parmesan.

Ce plat de risotto donne environ quatre portions d'une tasse de risotto, chacune contenant 14 mg de TH🌊. Pour plus ou moins de puissance, utilisez plus ou moins de beurre magique dans la recette.

Dosage pour la Saint-Valentin

Gardez à l’esprit que les aliments comestibles ont le plus grand effet sur un estomac vide. Pour le dosage du chocolat, des gommes à la cannelle, du nougat et des cœurs de conversation, les dosages varieront en fonction de la taille de vos moules et outils. Selon les ingrédients, la puissance de vos infusions et la teneur en TH🌊 de votre variété originale, vos résultats peuvent varier.

Pour avoir une idée de la puissance de vos produits comestibles, nous vous recommandons d’utiliser notre calculateur de dosage. Vous pouvez aussi bien sûr simplement tester la force de vos produits comestibles avant la Saint-Valentin. Allez-y doucement et assurez-vous d’avoir des bonbons non infusés de rechange à portée de main et vous passerez un bon moment.