Comment faire des bonbons gélifiés aux champignons
Libérez la Magie des Champignons.
Les champignons sont l'avenir, pour nous et pour la planète.
Les champignons favorisent déjà la santé de multiples façons, de l'amélioration de l'efficacité cardiovasculaire et du renforcement de l'immunité à l'aide à l'augmentation de la longévité. Les avantages d'ajouter des champignons à votre alimentation sont vastes, et dans cet article, nous vous montrerons une façon de les ajouter facilement à votre régime alimentaire.
Que sont les bonbons gélifiés aux champignons ?
Les bonbons gélifiés ou les edibles aux champignons sont un moyen facile et délicieux d'obtenir vos doses quotidiennes ou hebdomadaires de champignons. Le meilleur de ces bonbons gélifiés est que vous pouvez utiliser N'IMPORTE QUEL champignon séché ou en poudre que vous avez, fonctionnel ou psychédélique.
Est-il acceptable de chauffer mes champignons ?
Il y a un débat quant à savoir si la chaleur élevée affecte les propriétés bénéfiques des champignons, car malheureusement, il n'y a pas eu suffisamment d'études scientifiques pour arriver à une conclusion définitive. Cependant, nous savons que les gens préparent du thé aux champignons depuis aussi longtemps que nous consommons des champignons, et des recherches ont montré qu'il rendait une infusion plus puissante.
Mais pour nous assurer de conserver toute cette bonté des champignons, nous utiliserons une option à basse température pour fabriquer nos extraits de champignons.
Extrait de champignons avec la machine MagicalButter
La première étape consiste à préparer votre infusion de champignons. L'essence des champignons peut être extraite de plusieurs façons avec la machine MagicalButter.
Par exemple, vous pourriez utiliser de l'eau pour faire un thé, de l'alcool de grain pour faire une teinture, ou de la glycérine végétale pour un extrait sublingual.
Ingrédients :- 2-3 cuillères à soupe de champignons séchés ou de poudre de champignons de votre choix*
- Au moins 2 tasses d'eau
- FACULTATIF : 1-2 cuillères à soupe d'alcool (75 % ABV ou plus) – une touche d'alcool aidera à prolonger la durée de conservation de votre infusion.
- Ajoutez vos ingrédients à la machine MagicalButter.
- Réglez votre température à 130°F et appuyez sur le bouton 1 HEURE.*
- Une fois le cycle terminé, filtrez votre extrait pour retirer la pulpe de champignon.
- Vous êtes prêt à faire des bonbons gélifiés !
*Pour le thé aux champignons, 1 HEURE est parfait. Si vous voulez le laisser infuser plus longtemps, vous devrez peut-être ajouter plus d'eau pour compenser l'évaporation.
Recette de bonbons gélifiés aux champignons
Ingrédients :
- 1 sachet de Mélange à bonbons gélifiés Magical ou 6 onces de gélatine aromatisée (sans sucre) + 2 enveloppes (½ once) de gélatine neutre
- 7 onces liquides d'extrait de champignons, froid
Outils :
- Moule en silicone
- Spatule antiadhésive
- Montage au bain-marie
- Versez le liquide dans un grand bol en verre.
- Saupoudrez votre mélange à bonbons gélifiés sur le dessus et incorporez délicatement le mélange à votre liquide à l'aide d'une spatule en silicone. Continuez à mélanger délicatement jusqu'à ce que la poudre absorbe complètement le liquide.
- Laissez reposer le bol pendant 10 minutes. Soyez patient, ça gonfle !
- Une fois le mélange gonflé et le liquide absorbé, placez le bol en verre sur une grande casserole d'eau bouillante. Utilisez votre spatule pour mélanger doucement pendant qu'il fond. Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. 1 à 3 minutes.
- Ajoutez votre infusion, extrait ou huile au mélange et mélangez délicatement pour bien incorporer.
- Transférez le mélange dans un verre doseur en silicone et versez soigneusement votre mélange dans vos moules à bonbons gélifiés. Laissez les bonbons gélifiés prendre à température ambiante pendant 1 heure, ou au réfrigérateur pendant 30 minutes. Une fois qu'ils sont pris, démoulez-les et dégustez !
Vous n'avez pas le temps d'extraire ? Vous pourriez simplement incorporer des champignons moulus lorsque vous faites fondre vos bonbons gélifiés (après qu'ils aient gonflé).
Les bonbons gélifiés doivent être conservés au réfrigérateur et se conserveront environ une semaine, et jusqu'à un mois si vous avez utilisé de l'alcool dans votre infusion.
Obtenez plus d'informations sur les champignons ici et consultez notre blog pour encore plus de recettes de champignons.
